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Traversée par le Guadaliquivir, L'Andalousie est la patrie du flamenco. C'est également la région d'origine du cheval de pure race espagnole, et un des hauts lieux de la tauromachie. Les arènes de la Real Maestranza de Séville et les Arènes des Califes de Cordoue sont deux places de première catégorie. Qui plus est, une bonne part des élevages de toros bravos est implantée dans les provinces de Cadix, Huelva et Séville. Profitez d’une escale à Séville pour vous rendre sur La Isla de la Cartuja qui a accueilli l’Exposition Universelle de 1992. L'Andalousie est le théâtre d'un très grand nombre de fêtes tout au long de l'année. Les fêtes religieuses les plus importantes sont la Semaine sainte (particulièrement fastueuse à Séville et à Málaga) et le Pèlerinage d'El Rocío, à la Pentecôte, qui rassemble plusieurs centaines de milliers d'andalous. l'Andalousie se distingue du reste de l'Espagne par l'importance des vestiges de l'époque d'Al Ándalus. Nombreux sont les châteaux et forteresses (château de Baños de la Encina, forteresse d'Alcalá de Guadaíra, Alcazabas de Málaga et d'Almería,...), les palais (Alhambra de Grenade, Alcázar de Jerez De La Frontera, site archéologique de Madinat Al Zahra), les mosquées (Grande Mosquée de Cordoue, Mosquée d'Almonaster la Real, Giralda de Séville), les bains (Jaén, Grenade, Cordoue) à être parvenus intacts ou plus ou moins remaniés jusqu'à nos jours, du fait de la présence prolongée des musulmans dans la région.